Narasumber : Elsa Savitrie, SKM, M.Kes

Apel kok dikasih cuka? Bagaimana rasanya?

Banyak pertanyaan yang muncul mengenai cuka apel ini, dan apa khasiatnya bagi kesehatan jika dikonsumsi.  Ayo….kita cari tahu!

Apakah kalian sering mendengar cuka apel? Banyak yang bilang cuka apel banyak manfaatnya bagi kesehatan.

Cuka apel adalah jenis cuka yang dibuat dari fermentasi jus apel. Proses pembuatannya melibatkan dua tahap fermentasi:

1.      Fermentasi alkohol

Pada tahap pertama, gula dalam jus apel difermentasi oleh ragi untuk menghasilkan alkohol.

2.      Fermentasi asam asetat

Alkohol yang terbentuk kemudian difermentasi oleh bakteri asam asetat untuk menghasilkan asam asetat, yang memberikan cuka apel rasa dan aroma khasnya.

Kandungan yang terjadi dalam proses pembuatan inilah yang membuat cuka apel mempunyai manfaat untuk kesehatan.

Karakteristik Cuka Apel

1. Memiliki warna bening kecoklatan

2. Memiliki rasa asam yang kuat, dengan aroma apel yang khas

3. Mengandung sekitar 5-6% asam asetat

4. Mengandung sedikit sisa gula, protein, dan mineral dari jus apel

5. Memiliki pH yang rendah, biasanya sekitar 3-4

Apa saja manfaat cuka apel bagi kesehatan ?

1.      Mengatur kadar gula dalam darah

Manfaat cuka apel yang paling dikenal oleh semua orang yaitu mengatur kadar gula dalam darah. Bagi pengidap diabetes, kadar gula dalam darah harus selalu diperhatikan. Sebab, cuka apel dapat meningkatkan sensitivitas insulin, terlebih ketika tubuh mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat.

Cuka apel akan bekerja dengan memperlambat proses pelepasan gula dari makanan yang masuk ke dalam darah. Hal tersebut dapat mencegah kadar gula dalam darah melonjak secara tiba-tiba, setelah mengonsumsi makanan dengan kandungan karbohidrat tinggi.

2.      Membantu menurunkan berat badan

Manfaat dari cuka apel lainnya yaitu membantu menurunkan berat badan. Efek panjang dari mengonsumsi cuka apel sebelum makan besar dapat menurunkan berat badan, walau tidak dalam jumlah yang banyak.

Meski begitu, penurunan berat badan tetap harus diimbangi dengan menjaga pola makan dan berolahraga. Tentu saja tidak bisa hanya dengan menjadikan cuka apel sebagai satu-satunya cara untuk menurunkan badan.

3.      Membunuh kuman pada makanan

Siapa sangka, ternyata cuka apel juga dapat membuat makanan menjadi lebih bersih dan higienis. Hal ini disebabkan karena kandungan asam asetat yang lebih banyak dibandingkan dengan jenis cuka lainnya. Kandungan tersebut dapat membunuh kuman berbahaya dalam makanan. Inilah mengapa cuka apel sering digunakan atau dikonsumsi dengan lalapan, sayuran mentah, dan salad.

4.      Membantu menurunkan tekanan darah

Tidak sedikit orang yang percaya bahwa cuka apel bisa membantu menurunkan tekanan darah tinggi pada pengidap hipertensi. Sayangnya, penelitian yang menjelaskan tentang manfaat cuka apel bagi tekanan darah baru teruji pada hewan, sehingga belum terbukti secara klinis pada manusia.

5.      Memberikan perlindungan pada sel tubuh

Tahukah kamu apa persamaan antara buah-buahan, sayuran, kopi, dan cokelat? Semuanya jenis makanan tersebut memiliki kandungan antioksidan polifenol, yang berperan penting sebagai pelindung sel tubuh dari penyakit berbahaya dan kanker.

Ternyata, polifenol juga bisa kamu temukan pada cuka apel. Meski belum ada bukti ilmiah yang menyatakan manfaat polifenol dalam cuka apel, tapi diduga manfaatnya sama seperti yang terkandung dalam bahan makanan lainnya. 

6.      Mengendalikan kadar insulin

Masih bagi pengidap diabetes, cuka apel ternyata juga dapat membantu mengendalikan kadar insulin. Tubuh membutuhkan insulin guna mengubah glukosa dari makanan yang dikonsumsi menjadi energi.

7.      Memutihkan kondisi gigi

Ingin memiliki gigi putih dan senyum yang menawan? Mungkin banyak orang akan menyarankan untuk berkumur menggunakan cuka apel. 

Meski begitu, pada sebagian orang, asam asetat yang terkandung dalam cuka apel ternyata bersifat korosif, sehingga dapat membuat lapisan enamel pada bagian terluar gigi terkikis. Padahal, enamel sendiri bertugas sebagai pelindung gigi.

Kondisi ini sering terjadi jika kamu jarang menyikat gigi dan hanya bergantung pada cuka apel sebagai obat kumur. Sebaiknya, berikan jarak sekitar 30 menit saat berkumur dengan cuka apel dan sikat gigi. Namun, apabila gigi justru berubah warna dan menjadi ngilu, sebaiknya tanyakan segera pada dokter gigi. 

8.      Meningkatkan kesehatan kulit

Cuka apel menjadi salah satu pengobatan alami yang bisa kamu lakukan untuk mengatasi kulit kering dan eczema. Kulit secara alami mengandung sedikit asam.

Menggunakan cuka apel sebagai perawatan alami kulit mampu menyeimbangkan pH alami pada kulit. Dengan begitu, kulit akan terlindungi secara lebih baik.

9.      Mengatasi perut buncit

Punya perut buncit yang sulit untuk dihilangkan? Kamu bisa coba untuk menambahkan cuka apel pada makanan yang akan kamu konsumsi. 

Penelitian yang ditulis pada Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry menunjukkan bahwa pengonsumsian cuka apel selama 12 minggu secara rutin, mampu menurunkan berat badan dan menghilangkan lemak pada perut.

10.  Mengontrol kolesterol

Cuka apel mampu mengontrol kolesterol dalam tubuh. khususnya pada pengidap diabetes tipe 2. Mereka mengonsumsi 15 mililiter cuka apel selama delapan hari berturut-turut. Meskipun begitu, manfaat ini masih perlu penelitian lebih lanjut.

11.  Mencegah jamur kuku

Jamur kuku atau onychomycosis infeksi jamur pada bagian kuku. Jika tidak diatasi, kondisi ini menyebabkan kuku menjadi rapuh. Untuk mengatasinya, kamu bisa rendam bagian kuku yang mengalami kondisi ini menggunakan cuka apel dan campuran air hangat.

Rendam kuku selama 15-30 menit sebanyak 2 kali dalam satu hari. Setelah direndam, cuci dengan air bersih dan keringkan kuku. Hindari kuku yang lembap agar jamur tidak berkembang. 

Efek Samping Cuka Apel

Meskipun cuka apel memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, penggunaannya juga perlu diperhatikan karena dapat menimbulkan efek samping jika dikonsumsi secara berlebihan atau tidak dengan hati-hati.

Berikut ini adalah beberapa efek samping yang bisa terjadi:

1. Iritasi lambung

Cuka apel bersifat asam, sehingga jika dikonsumsi secara langsung tanpa diencerkan terlebih dahulu dapat menyebabkan iritasi pada lambung dan saluran pencernaan.

2. Penurunan kadar potasium

Konsumsi cuka apel dalam jangka panjang dan berlebihan dapat menurunkan kadar potasium dalam darah, yang dapat menyebabkan kelelahan, kelemahan otot, dan masalah jantung.

3. Interaksi dengan obat-obatan

Cuka apel dapat berinteraksi dengan beberapa jenis obat, seperti obat diabetes, diuretik, dan obat jantung. Hal ini dapat menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan. 

4. Kerusakan gigi

Asam dalam cuka apel dapat menyebabkan erosi pada email gigi, terutama jika dikonsumsi tanpa diencerkan dengan air.

5. Alergi dan iritasi kulit

Beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi atau iritasi kulit akibat konsumsi cuka apel, terutama saat digunakan sebagai perawatan kulit.

Cara Tepat Menggunakan Cuka Apel

1.    Cuka apel tidak boleh dikonsumsi secara tunggal. Cara terbaik menggunakan cuka apel dengan menambahkannya pada masakan yang sedang kamu olah.

2.    Selain itu, kamu juga bisa mengonsumsi cuka apel bersama dengan satu gelas air putih. Banyaknya cuka apel yang boleh dikonsumsi berkisar dari 1-2 sendok teh (5-10 ml) hingga 1-2 sendok makan (15-30 ml).

3.    Sebaiknya mulailah mengonsumsi cuka apel dengan dosis yang kecil. Kemudian kamu bisa menambah dosis secara perlahan. Pastikan untuk tidak berlebihan mengonsumsi cuka apel.

4.    Segera lakukan pemeriksaan jika kamu mengalami beberapa keluhan kesehatan setelah mengonsumsi cuka apel. Pemeriksaan lebih dini tentunya membuat pengobatan menjadi lebih mudah dilakukan.

Sekarang kita sudah tahu manfaat dari cuka apel ini, tapi ingat ikuti aturan pemakaiannya karena yang berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan. Salam sehat 

Referensi :

• Healthline. Diakses pada 2021. 6 Health Benefits of Apple Cider Vinegar, Backed by Science.
• Everyday Health. Diakses pada 2023. Apple Cider Vinegar: Benefits, Side Effects, Uses, Dosage, and More.
• Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Diakses pada 2023. Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fat Mass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects.
• https://www.halodoc.com/artikel/inilah-11-manfaat-cuka-apel-untuk-kesehatan
• https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-cuka-apel/
• https://poe.com/chat/25in2hkvcsc5smqokgl

Referensi Gambar :

https://www.halodoc.com/artikel/inilah-11-manfaat-cuka-apel-untuk-kesehatan

DOC : PROMKES RSMH